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:: Hina | geschrieben: 12.10.2006 (10:39)

Hallo! Zur Zeit ist ja Kürbiszeit. Deswegen teil ich euch mal mein neues Kürbissuppenrezept mit:

Kürbissuppe mit Curry-Meerettichcreme (für 2-3 Personen)

für die Suppe...

Kürbis (gibt ja verschiedene - ich habe einen halben roten Hokkaido genommen)
1 Apfel
1 Tl Öl
1 Zwiebel
1 Tl Curry
500 ml Gemüsebrühe
1 Tl Salbei, gehackt
75 ml Apfelsaft
Salz und Pfeffer

Zwiebeln anbraten, Currypulver dazutun, mit Brühe ablöschen und Kürbis, Apfel und Salbei dazutun, ca. 20 min. köcheln, - derweil...

für die Meerettichcreme...

1 Tl Meerettichsauce
1/3 Tl Currypulver
1 El Schmand
1 El Naturyoghurt (0.1%)

Zutaten zusammenmischen und kalt stellen

Suppe pürieren, Apfelsaft zugeben, abschmecken mit Salz und Pfeffer, Suppe mit der Meerretich-Creme und einer Prise Currypulver und etwas abgeriebener unbehandelter Limettenschale servieren.

Mmmmh - sehr lecker (und für WWler gerade mal 1 Pünktchen pro Person)!

Guten Appetit wünscht euch Hina

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